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業務用純水装置

RO浄水システムの導入メリット

P01「純水調理」のメリットは何と言っても『素材のうま味を引き出せる』ことにあります。

水には塩素をはじめ様々なミネラルや建物配管などの不純物が含まれますが、それらは出汁取りや調理

の際、妨げになってしまいます。

調理以外でも、業務用逆浸透(RO)膜浄水装置で生成された、不純物を含まない純水は、業務進行、

洗浄、冷却、希釈、研究などに最も適した水です。

 

出汁取り実験

水道水と、水道水から生成した純水に干しシイタケを入れ、振らずに放置して出汁の取れ具合を比較します。

実験時の水道原水の純度は116ppmで、同じ水道原水からRO浄水装置で生成した純水(RO水)は1ppm。

純度効率は99.1%でした。

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シイタケから取れた出汁には明らかな色の差(濃さ)があり、またキャップを開けた際の香りも、ROの方が

明らかに強く鮮明に香ります。

<理由>

純粋には水以外の物質はほとんどないため、「素材のうま味を引き出す力が強い」ため、出汁ので具合に大きな差が出ます。

また風味に関して、うま味成分であるグルタミン酸やイノシン酸などは、マイナスの電荷を持っています。

一方カリウムやカルシウムなどのミネラルはプラスの電荷を持っているため、調理中に結合し変異(灰汁)してしまい、風味が損なわれてしまいます。

出汁取りに水のミネラルは妨げになってしまうのです。

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テレビ東京「IQヴィーナス」Z会出題問題

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日本テレビ「鉄腕DASH」

★RO水をサンプルご提供いたします。是非貴店での出汁取りを行っていただき、実感いただければと思います。お気軽にお問合せください。

業務用ROシステムの能力

業務用機器においては、純水日産1t~30tなどバリエーション豊かです。

ご使用目的に合わせて装置が選択できます。

また貯水用タンクも20L~数トンまで、使用量に応じてご用意できますので、ご使用目的や使用量などの

情報をいただければ、最適な組み合わせをご提案させていただきます。

 

■スタンダード3機種

1.日産1.2tタイプ

RO300a

造水量:1.2トン/日 (25℃※約50リットル/時

-仕様-

・本体サイズ:H46×W40×D24cm /

・重量:約6kg

<フィルター構成>

第一次:5μセディメントフィルター

第二次:カーボンCTOフィルター

第三次:5μセディメントフィルター

逆浸透膜:DOW-FILMTEC純正300GPD

電源     AC100V 50/60Hz

電源消費電力47W・ピーク電流3A

 

2.日産4tタイプ

RO1000XP

 

造水量:4トン/日(25℃※約160リットル/時

-仕様-

・本体サイズ:H90× W48×D51cm

・重量52kg

<フィルター構成>

第一次:5μPPセディメントフィルタ20″×2.5″

第二次:CTOカーボンフィルター20″× 2.5″

逆浸透膜:TFC 4.0“×21”メンブレン

満水時自動停止装置付(プレッシャータンク用)

断水時・供給水降圧時及びプレフィルター

梗塞時自動停止装置付

圧力ゲージ(源水圧・プレフィルター・オペレー

ティング圧・タンク圧)

・電源     AC100V 50/60Hz

消費電力350W・ピーク電流7A

 

3.日産10tタイプ

RO-2600XP 造水量 10t/日(25℃)※約416リットル/時

ー仕様ー

・本体サイズ:H125 ×W48×D58 ㎝
・重量       70kg
<フィルター構成>
第一次:5μ PPセディメントフィルター20“×4.5”
第二次:CTOカーボンフィルター20“×4.5”
逆浸透膜:CSM4.0″×40″メンブレン(BLE-4040)
満水時自動停止装置付(プレッシャータンク用)
断水時、供給水降圧時及びプレフィルター

梗寒時自動停止装置付
圧力ゲージ4個(源水圧、プレフィルター・オペレー

ティング圧・タンク圧)
電源     AC100V 50/60Hz
消費電力  700W ・ピーク電流 15A

 

上記以外にも様々なタイプをご用意。お気軽にお問合せください。

■貯水タンク

Retention Tank Group - Hi Res純水専用のFRPタンクです。

軽量で20L~200Lまでバリエーションも豊か。

送水ポンプが不要なのも特徴です。

連結しての使用も可能です。

 

 

 

 

 

 

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開放型タンク

ステンレス製で耐久性に優れます。1t、1.5t、2tサイズがあります。

ご要望に合わせて制作も可能です。

※別途送水ポンプが必要です。

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※小型用デモ機の貸し出しも致しますので、お気軽にご連絡ください。

 

 

お気軽にお問合せください TEL 070-5369-5959 受付時間 9:00 - 18:00 [ 土・日・祝日除く ]

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